牛羊肉气调包装机

我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的牛羊肉气调包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。

　　

　　牛羊肉在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。

　　

　　主要从三个技术方面入手来保障牛羊肉鲜度的延迟：

　　

　　1、牛羊肉气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍；

　　

　　2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应；

　　

　　3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

　　

　　牛羊肉气调包装机特点：

　　

　　本机吸收国际先进技术，优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。

　　

　　（1）每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。

　　

　　（2）能够单独使用真空包装，真空度可调。

　　

　　（3）能够单独使用封口包装，压力可调。

　　

　　（4）能够实现真空－充气－封口包装，充气量可调。

　　

　　（5）该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空完成的，气体置换率到99.98%以上，几乎无空气残留。

　　

　　（6）采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用。