复合气调保鲜包装机也称气体置换包装，国际上称为ＭＡＰ包装。复合气调保鲜包装的原理是采用２～４种气体，按照食品的特性进行配比、混合，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变包装盒或包装袋内食品的外部环境，抑制微生物的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品果蔬的保鲜期、贮存和货架期

果蔬气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，果蔬气调保鲜包装机适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等食品的保鲜包装。

果蔬气调包装机在食品行业内广泛使用市场机遇与挑战并存。国内气调包装机技术资料颇多，但技术落后，且偏重于理论，实用性不强。

真空快速冷却机原理在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。

盒饭气调包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。

冷鲜肉气调包装机是针对冷鲜肉、熟食品等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并抑制各种细菌与微生物的滋生。

锁鲜装包装机是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它采用CO、N、O等保护性混合气体置换包装内的空气， 利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

牛羊肉气调包装机适用于小型食品加工企业与门店、超市等牛羊肉等的气调保鲜和托盘封口包装。