果蔬气调包装机在食品行业内广泛使用市场机遇与挑战并存。国内气调包装机技术资料颇多，但技术落后，且偏重于理论，实用性不强。我国果蔬气调包装机业要融入国际果蔬气调包装新潮流，在激烈的市场竞争中占据主动，使我国果蔬气调包装机业与发达国家间差距不断缩短，就必须引进好吸纳国外果蔬气调包装新技术。因此加大我国果蔬气调包装新技术的开发研究和应用具有极其重要的意义。为适应现代社会的需求，引进国外先进气调包装技术，是提高我国气调包装技术水平，保持、改善、延长食品的营养价值的重要条件。



　　果蔬气调包装机基于上述基本条件，采用真空预冷机，利用空气压力，水沸点降低，使水分子在高温，室温下相变。当水分子在相变条件下，会消除大量的蒸发热，并将水分子沿着热方向转移到食物核心的表面。这样，真空预冷却比冷冻制冷冷却效率更冷，定性改进的效果。



　　现在基本上使用果蔬气调包装机，完成预冷食品，为果蔬气调包装的气氛。果蔬保鲜后的新鲜果蔬气调包装在密闭容器中同时接受气体保存，避免储存，运输，销售等方面的二次污染。



　　果蔬气调包装机其作用有二方面：抑制厌氧菌的生长繁殖;保持新鲜的猪，牛，羊肉红色；保持新鲜水果和蔬菜代谢有氧呼吸。水平密封装置调节方便，固定可靠，可保证长期运行不变。

　　果蔬气调包装机国内外常用保护气体为二氧化碳，氧气，氮气三种。是抑制细菌生长和繁殖的抑菌气体剂。其特点：细菌中最好的抗菌效果开始传播滞后期价格曲线;在低温下易溶于水和脂肪;对大多数需氧菌具有抗菌作用，但厌氧菌和酵母无效;通常抑制细菌的最低浓度为30％。



　　果蔬气调包装机功能：

　　1、本机适合各式食品的盒式包装，自动充N2、封口包装、分切，包装成品排出等步骤。

　　2、可完成复合包装膜、普通包装膜、防雾包装膜等不同材质的包装膜和包装盒进行封口包装。

　　3、控制部件采用可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由触摸屏设定、修改。控制方便可靠，精确灵活，故障率低；包装全过程自动化程度高，包装成品率高。

　　4、热封温度和时间等参数可以精确控制，确保产成品封口达到理想效果。

　　5、模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制。